• 3 Eier
• 50 g Lechtaler Bergkäse, gerieben
• Eine Handvoll frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Ein Spritzer Milch oder Sahne

1. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und verquirlen Sie sie gut. Fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer Milch oder Sahne hinzu, um das Omelett cremiger zu machen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Öl oder Butter hinzu.

3. Sobald die Pfanne heiß ist, gießen Sie die verquirlten Eier hinein und lassen Sie sie für etwa eine Minute stocken.

4. Verteilen Sie den gehackten Spinat gleichmäßig über die Oberfläche des Omeletts.

5. Bestreuen Sie den geriebenen Lechtaler Bergkäse über den Spinat.

6. Falten Sie das Omelett in der Pfanne in der Mitte zusammen, so dass der Käse schmilzt und der Spinat leicht welkt. Lassen Sie es noch eine Minute oder zwei weiter kochen, bis es schön goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

7. Schieben Sie das Omelett auf einen Teller und servieren Sie es heiß. Optional können Sie es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Genießen Sie Ihr Omelett mit Lechtaler Bauernkäse und frischem Spinat!